Le tahin, aussi appelé tahini, est une pâte de sésame riche en saveurs et en bienfaits. Cet ingrédient essentiel de la cuisine orientale est souvent associé au houmous, mais son utilisation va bien au-delà ! Découvrez 5 faits étonnants sur le sésame et le tahin qui pourraient bien vous donner envie d’en intégrer davantage dans votre alimentation.
1. Le tahin, un superaliment aux mille vertus
Saviez-vous que le tahin est aussi bénéfique que des superaliments comme l’huile d’olive ou les graines de lin ? Riche en acides gras insaturés, il contribue à la bonne santé cardiovasculaire. Il contient également du magnésium, du fer, du zinc et du calcium, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer le système immunitaire et les os.
2. Un ingrédient millénaire qui traverse les époques
Le sésame est l’une des plus anciennes graines cultivées par l’homme. Déjà utilisé par les Phéniciens et les Byzantins, il servait autrefois à confectionner des douceurs sucrées et des préparations énergétiques. Aujourd’hui, il est incontournable dans les cuisines du Moyen-Orient, d’Asie et même dans la gastronomie végétalienne.
3. Tahini blanc ou tahini complet : lequel choisir ?
Le tahin peut être fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées (tahin blanc) ou complètes (tahin complet). La version complète est plus riche en fibres et en nutriments, tandis que le tahin blanc a une texture plus douce et un goût moins amer. À vous de choisir selon vos préférences !
4. Un incontournable en cuisine (bien plus que dans le houmous !)
Si vous ne l’avez goûté que dans le houmous, vous passez à côté de nombreuses possibilités ! Le tahin est parfait pour :
✅ Remplacer le beurre dans des pâtisseries
✅ Relever une sauce salade
✅ Napper des légumes rôtis
✅ Donner du crémeux à une soupe
✅ Accompagner des falafels ou du pain pita
5. Le secret d’un tahin maison réussi
Envie de tester un tahin fait maison ? Rien de plus simple ! Faites griller légèrement des graines de sésame, mixez-les avec un filet d’huile neutre (ou sans huile pour une version plus brute), et voilà ! Vous obtenez une pâte onctueuse et savoureuse, idéale pour agrémenter vos plats.
Et vous, comment aimez-vous consommer le tahin ?
Partagez vos idées en commentaire et testez nos recettes pour profiter pleinement des bienfaits du sésame !